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愛上水果酵素手作好料：醬．醃．泡．釀．烤 81道料理．輕食．點心．飲品如何購買?

博客來飲食-食譜分類優質好書

拒絕添加物、加工食品，增加身體負擔，一起動手作最放心！

　　書中介紹超簡單的酵素食譜——田樂味噌胡桃．牛奶葛餅搭配黑芝麻醬汁．抹茶雪球餅乾．蕨餅風果凍．羅勒起司蔬菜棒＆芝麻南瓜棒．桑格利亞雞尾酒．牛奶葛餅搭配黑芝麻醬汁．提拉米蘇…… 讓您天天都想吃的好吃酵素料理，讓你健康、瘦得漂亮！

　　推薦給想要吃得養生的您：

　　水果酵素精華及酵素水果，這兩者都很適合用來製作各種料理或點心，是能提升食物美味的優秀調味料。除了當作飲料外，也有各式各樣的使用方式，就算每天食用也不會膩的美味。水果酵素精華跟發酵食品一樣，能藉由正常菌等微生物的力量，提出食材的美味，同時攝取到更多營養成分。

　　推薦給想要健康瘦＆吃得安心的您：

　　忍耐吃著不好吃的食物，大腦無法獲得滿足，會造成往後的暴飲暴食。
有吃起來既美味，又能同時變健康變美麗、想讓孩子吃到不含添加物的安全點心、雖然在減肥中，還是想吃甜食……這些想法的人，最適合食用用水果酵素精華或酵素水果所製成的甜點！

　　水果酵素精華值得推薦的六大特點

　　直接飲用具活性的酵素——
　　親自調製水果酵素精華，實際體會到酵素真實具有的活性。

　　可添加於各式料理中——
　　用於烹調各種料理中，學會更多對身體有益的料理吧。

　　親手製作隨心所欲選擇食材——
　　利用自己喜歡的水果或當季蔬菜來製作。找到您最喜愛的口味。

　　無添加物讓您安心＆安全——
　　不含保存劑或防腐劑等添加物，吃起來既安心又安全。

　　不分年齡全家都適合飲用——
　　使用基本食材製作，無論小孩或老年人都能健康飲用。

　　材料費低．成本製作OK——
　　與市售的酵素精華相比，材料費約便宜了三佰元，可以無負擔的持續進行製作。

　　飲用水果酵素精華後的實際感受：

　　◎最近變得不容易感冒，總是很有精神。
　　◎每天晚上都睡得很熟，早上也能立刻清醒。
　　◎腸內環境調整好，能自然排便，感覺腹部很清爽。
　　◎血液循環變好了，手腳冰冷也改善。皮膚變得漂亮有光澤，常常被稱讚皮膚好漂亮。
　　◎因為新陳代謝變好，身體的浮腫自然地消除了。
　　多餘的脂肪也容易燃燒，身體線條變得清爽又美麗，健康的瘦下來了。
　　◎代謝變好的同時，也能調整荷爾蒙的平衡，生理痛也減緩了。
　　◎花粉症的症狀獲得緩解了。
　　◎剛開始飲用時，有段時期，異位性皮膚炎的搔癢變嚴重了，
　　但繼續飲用後症狀即慢慢減緩，與飲用前相比，搔癢減緩許多。
　　◎身體狀況變好了，精神的集中力也增加了。

　　水果酵素的功效

　　★葡萄柚酵素：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
　　★哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。
　　★西瓜酵素：消暑利尿，降血壓。
　　★芹菜酵素：補充體力，舒緩焦慮、壓力。
　　★香蕉酵素：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
　　★葡萄酵素：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
　　★奇異果酵素：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。
　　★紅蘿蔔酵素：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
　　★檸檬酵素：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
　　★柳橙酵素：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。
　　★草莓酵素：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
　　★梨子酵素：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
　　★蘋果酵素：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓 。
　　★芒果酵素：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
　　★鳳梨酵素：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛。
　　★木瓜酵素：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。

　　需要補充酵素的時候：

　　．免疫力差、容易生病或感冒的人
　　．神經衰弱、性能力失調的人
　　．手術前後的病患
　　．工作壓力大、容易疲勞的人
　　．產前產後的婦女
　　．患有各種疾病的人
　　．平常較不愛吃蔬菜水果的人

作者簡介

小林順子

　　於金澤市出生。
　　天然系甜點企劃師。
　　自大阪阿倍野辻製菓學校畢業後，進入縣內首屈一指的餐廳＆點心店工作。

　　曾主持電視及廣播節目，曾取材食品相關的店舖達七００間以上。

　　是一位對於食品文化極富探究態度的料理人，以自身經驗，給予對於製作料理或烘焙點心的人，提供幫忙、協助，也製作多樣美味＆健康的甜點及料理食譜。

　　facebook.com/junkokobayashi.sweetsplanner