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用蛋做料理就是這麼好吃福利品出清

博客來飲食-食譜分類限量出清

　　雞蛋，從古到今都是滋補養生的好食材，常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，教你掌握美味訣竅！

　　60道蛋料理食譜，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！

本書特色

　　●蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！本書依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範60種食譜，並附營養提示和大廚私房筆記，讓您充分掌握製作訣竅！

作者簡介

陳彥志

　　現任 ─ 淨慈湧創意蔬食主廚

經歷
　　京兆尹餐飲集團副主廚
　　2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝
　　2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選
　　2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星
　　2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

食譜協力

黃聖武

　　淨慈湧創意蔬食廚師
　　2010開明高職麵食大賽第一名